Le pâté de poulpe est un plat non standard mais intéressant.
Voici une recette approximative:
Ingrédients:
1 pieuvre (environ 1-1, 5 kg)
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
2 C. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
Jus d'un demi citron
Sel et poivre noir au goût
Verts (persil, aneth) pour la décoration
Prescription:
Nettoyez la pieuvre des organes internes et des films, le cas échéant. Rincer la pieuvre à l'eau froide.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire bouillir la pieuvre. Le temps de cuisson dépend de la taille, mais généralement 30-60 minutes. La pieuvre est prête lorsque la fourchette pénètre facilement dans la viande.
Nourrissez la pieuvre et laissez-la refroidir. Ensuite, coupez-le en petits morceaux.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail haché.
Ajouter la pieuvre hachée à l'oignon et à l'ail. Passer le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes.
Si désiré, ajouter le vin blanc et laisser bouillir.
Transférer la pieuvre avec l'oignon et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
Traiter tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Transférer le pâté dans un bol, garnir de légumes verts et réfrigérer avant de servir.
Le pâté de poulpe est servi avec du pain grillé, du pain ou des craquelins.
Notez que le goût de la pieuvre est spécial et que cette recette peut convenir à ceux qui apprécient les fruits de mer. Faites un agréable repas!
